Il territorio del Salento è rinomato per le sue splendide spiagge, il mare cristallino e la natura incontaminata, ma è da annoverare anche per le eccellenze che questa terra tanto fertile riesce a produrre, vale al dire il vino salentino.
Qui di seguito andremo a fare luce su quelli che sono i principali vini d’eccellenza di produzione salentina, in quali luoghi vengono prodotti e le aziende che permettono di diventare testimoni del processo di creazione e produzione di questi prodotti tanto pregiati.
I vini d’eccellenza del Salento
Il vino più famoso, oltre che maggiormente prodotto in terra salentina, è senza dubbio il Negramaro. La sua produzione avviene principalmente nelle province di Lecce, Brindisi e Taranto.
La sua fama è talmente ampia da essere molto conosciuto e apprezzato anche da chi non è assiduo intenditore.
Il Negramaro è un vino rosso, molto corposo, dalla struttura piena e il profumo decisamente inebriante. Già dal nome è facile capire che si tratta di un prodotto dal retrogusto leggermente amarognolo e le cui particolarità sono da ricercare proprio nel suo vitigno.
I grappoli da cui proviene questo vino sono molto grandi, di colore scuro e dalla polpa dolce.
La vendemmia avviene verso la fine del periodo di raccolta e l’invecchiamento in bottiglia dura dai 6 ai 12 mesi, quindi è relativamente veloce.
Il Salento non è solo terra di vini rossi, ma anche degno rappresentante di bianchi molto raffinati e carichi di gusto.
É il caso, ad esempio del vitigno della Malvasia che oltre a produrre dei vini rossi di grandissima qualità e intensità, conosce anche una variante a bacca bianca.
Altri prodotti di questo territorio che meritano di essere sicuramente menzionati riguardano vini rosati. È importante ricordare, infatti, che il Salento detiene uno storico primato, ovvero quello di aver prodotto, nel 1943, il primissimo vino rosé, ottenuto attraverso la combinazione di Negramaro e Malvasia Nera.
Enoturismo nel Salento: un fenomeno in crescita
Il Salento ha avuto il grande merito di far esaltare i propri vini attraverso esperienze di gusto davvero eccezionali. I vari percorsi enoturistici promossi dalle aziende locali hanno dato modo di conoscere alcune delle cantine più famose della zona.
Quella di Leone de Castris, ad esempio, è una delle più conosciute oltre che la più antica del Salento, risalente addirittura al 1665.
I vini di cui dispone sono tra i più pregiati del territorio e da annoverare è sicuramente il Five Roses, ovvero il primo vino rosé imbottigliato nella nostra penisola e ricavato dalle uve Negroamaro.
Punto forte di questa azienda riguarda i percorsi organizzati tramite visite guidate che permettono di essere testimoni dei processi di produzione e imbottigliamento, fino ad arrivare alla degustazione dei vini più apprezzati della cantina.
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